هرقمة تونسية






المكونات:

  • رأس خروف مقسم إلى أجزاء
  • ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • ملعقة كبيرة هريسة
  • 2 أوراق رند
  • 200 غ حمص منقوع في الماء
  • 1 رأس ثوم مفروم
  • بهارات: ملعقة كبيرة تابل و كروية،  نصف ملعقة كبيرة فلفل احمر، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، ملح
  • قليل من الأكليل و النغناع الجاف
  • نصف كأس زيت






طريقة التحضير:

  • نضع جميع المكونات و نخلطها مع لحم رأس العلوش ثم نضعه في قدر الكسكسي و يكون القدر الأسفل به ماء كثير والقدر الأعلى يوضع فيه لحم الرأس ونترك يستوي














اكتب تعليق

Close