مدفونة تونسية






المكونات:

  • 500 غ لحم بقري (بقر)
  • 500 غ هرقمة (جلد رأس أو ساق البقر)
  • 200 غ لوبيا منقوعة في الماء
  • 2 بصل مفروم
  • 5 ثوم مفروم
  • كوب زيت
  • 1 كلغ سلق مفروم
  • 1 ملعقة هريسة
  • 1 ملعقة طماطم
  • 1 بهارات: ملعقة كبيرة تابل وكروية، نصف ملعقة كبيرة  فلقل أحمر، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود وملح






طريقة التحضير:

نقطع اللحم والهرقمة في وعاء ثم نضيف للخليط البهارات ونقليه في الزيت. في مرحلة ثانية ثم نقلي السلق والبصل والثوم ونحرك باستمرار. نضيف اليه الماء ونتركه على النار حتى الغليان ثم نضيف اللوبيا والطماطم والهريسة ونتركها تغلي حتى تنضج قطع اللحم.














اكتب تعليق

Close