محمّصه بالعصبان أكلة جربية






المكونات:

عصبان :مجفف العصبان هو رداء الخروف أو البقر “الكرش” نقوم بحشوه مسبقا بخليط متكون من الأمعاء، الكبد، القلب، الرئة، مغسولة، مغلية في الماء و مقطعة الى أجزاء صغيرة. مع الخضر، كزبر، بقدونس، سبانخ، بصل، ثوم، سلق، معجون طماطم، هريسة، بهارات. نستعملها فورا او نجففها تحت اشعة الشمس لايام بعد تمليحها. الصلصة: ملعقة كبيرة معجون طماطم، نصف ملعقة هريسة، بصلة مفرومة، ثوم مفروم، بقدونس مفروم، كرفس مفروم، حمص منقوع لليلة في الماء، بهارات






طريقة التحضير:

نقلي الّزيت، الّطماطم، الهريسة، الثّوم، البصل، البهارات و الملح . نضيف الماء و العصبان و نتركها تستوي، عندما يصبع الحمص طريا نضيف الخضروات. عندما تستوي العصبان نضيف المحمصة و نتركها على النار لدقائق.














اكتب تعليق

Close