كسكسي ليلة السابع و العشرون من رمضان






المكونات:

• 4 قطع لحم • 3 حبات بصل • 3 حبات بطاطا • 10 صل زيت الزيتون • 100 غرام حمص • 4 فلفل أخضر • ملح • فلفل أسود • ملعقتين طعام فلفل أحمر • ملعقة طعام طماطم مركزة • قرفة • 400 غرام كسكسي






طريقة التحضير:

- يتبل اللحم مع الفلفل الأحمر، الطماطم المركزة، الملح والفلفل الأسود. يترك ليرتاح 30 دقيقة. - يوضع اللحم في وعاء مع الزيت و يقلى على نار خفيفة لبضع دقائق من كلا الجانبين. يغطى بالماء ويغلى. إضافة القليل من مسحوق القرفة، والحمص، والبطاطا والبصل. يترك على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة. - يخلط الكسكسي  مع ملعقتين طعام من الزيت، ملعقة صغيرة من الملح وكوب من الماء البارد. يخلط كل شيء باليد ويوضع  في الكسكاس فوق الوعاء. - يطهي الكسكسي على بخار الصلصة و بعد 20 دقيقة يوضع في وعاء كبير و يطرح باستعمال شوكتين لإزالة الكتل ثم يوضع من جديد ليطهى على البخار لمدة 20 دقيقة إضافية. - بعد التحقق من الصلصة تزال الخضر . نضيف الفلفل الأخضر المملح ليطهى مدة 5 دقائق مع الصلصة. - يسكب الكسكسي وقد تضاعف حجمه في وعاء كبير، نضيف له القليل من الفلفل الأسود مع الخلط جيداً. يجب أن تكون الصلصة غير مركزة. - نضيف لكل مغرفة من الكسكسي مغرفة صلصة. يحرك الكسكسي ثم يرتاح 7 دقائق قبل التقديم.














اكتب تعليق

Close