كبسة اللحم بالبهارات والأرز






المكونات:

كوبان من الأرز، طويل الحبة. حبتان من البندورة كبيرتا الحجم ومبشورتان. حبة من الفليفلة الحلوة، خضراء اللون، ومفرومة فرماً ناعماً. جزرتان متوسّطتا الحجم ومبشورتان. كيلوغرام من قطع اللحم بالعظم. نصف كوب من عصير البندورة. ربع كوب من رب البندورة. بصلة كبيرة الحجم ومبشورة. فصان من الثوم مهروسان. لسلق اللحمة ملعقة كبيرة من الهيل الحب. ورقتان من الغار. بهارات الكبسة ملعقة كبيرة من بهارات اللحمة. ملعقة كبيرة من بهارات الكاري. ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة. طريقة التحضير  






طريقة التحضير:

لتحضير اللحمة نضع في طنجرة على النار بعض الزيت، ونضع قطع اللحمة ونُقلّبها حتى تتحمر، ثمّ نغمرها بالماء، ونُضيف ورق الغار، وحب الهال، ونتركها لمدّة خمس وأربعين دقيقة حتى تنضج قطع اللحمة تماماً، مع إزالة زفرة اللحمة كُلّما تكوّنت. نضع في طنجرة أخرى الزيت النباتي مع الثوم، والبصل، والبندورة، ونقلّب المكونات مع بعضها جيداً. نضيف الفليفلة والجزر ونُقلّب، ونضيف الملح ورب البندورة وعصير البندورة. نضيف قطع اللحمة المَسلوقة، ثمّ نضيف الأرز ونُقلّب المكوّنات حتى تختلط ببعضها البعض. نُضيف بهارات الكاري، وبهارات اللحمة، وبهارات الكبسة، ونُقلّب جيداً. نُضيف مرقة اللحمة التي سلقناها، ونتركها على نارٍ هادئة حتى تنضج لمدّة خمسٍ وأربعين دقيقة تقريباً.














اكتب تعليق

Close