فطير المشلتت






المكونات:

• نصف كيلو من الدقيق. • نصف ملعقة من الملح. • ملعقة صغيرة من السكر. • خميرة. • ملعقة كبيرة زيت. • ماء دافئ للعجن.






طريقة التحضير:

• قومي بوضع المكونات كلها معا حتى تحصلين على عجينة مناسبة. • وقومي بسكب الماء حسب الحاجة وحتى تحصلين على العجينة المناسبة تظلي تعجنين فيها لمدة تتراوح لمدة 3 إلي 5 دقائق. • جهزي وعاء عميق ومدهون بالزيت، وضعي فيه العجين بعد أن تقومين بدهنها بالزيت. • غطيها بكيس من البلاستيك، واتركيها حتى ترتاح لمدة نصف ساعة، وغطي الوعاء بعدها بفوطة من المطبخ. • قومي بفرد العجينة بنوع معين من الزبد، ولكن لابد من أن تكون زبده التونسي، أو المار جريت، حتى يصبح الفطير مورق، وقومي بإخراجها من الثلاجة قبل أن تعملين بها. • رشي بعض من الدقيق على الرخامة، أو بالزيت وقومي بفرد العجينة على هيئة دائرة أو مستطيلة، ضعي الزبد عليها وقومي بفردها جدا عليها، وبالتوزيع المتساوي، وبعد ذلك قوي بثنيها مثل الاسطوانة، وقسميها إلي رول. • بعدها قومي بدهنها بالزيت وضعيها في وعاء مدهون بالزيت واتركيها مرة أخرى نصف ساعة. • قومي بفردها حتى تحصلين على الشكل المستطيل وقومي بجعلها مثل الظرف من الداخل للخارج، ولمي في العجين حتى تحصلين على كرة، واتركيها لمدة نصف ساعة أخرى، مثل المرات السابقة. • افرديها في الصينية بيديك بطريقة هادئة وادخليها للفرن على درجة حرارة عالية.














اكتب تعليق

Close