فطيرة اللحم المفروم الشهية






المكونات:

  • - كوبان دقيق- نصف ملعقة صغيرة ملح
  •  - 1بيض- ملعقة كبيرة خل ابيض
  •  - ملعقتان كبيرتان ماء بارد
  •  على حرارة الغرفة - كوب زبدة
  • لتحضير الحشوة:
    • - 500 غرام لحم مفروم
    • 2بصل مفروم فرماً ناعماً -
    •  - ملعقة صغيرة ملح
    •  - ملعقة صغيرة فلفل اسود
    • معلّبة - كوب الذرة
    • - ملعقة كبيرة زبدة






طريقة التحضير:

1- لتحضير الحشوة: في مقلاة عميقة، ذوّبي الزبدة على حرارة متوسّطة ثمّ أضيفي إليها البصل المفروم وقلّبيه حتى يتغيّر لونه. 2- أضيفي إليه اللحم المفروم واتركيه حتى ينضج مع التحريك من وقت إلى آخر. 3- نكهي بالفلفل الأسود والملح. 4- صفّي الذرة جيداً وأضيفيها إلى خليط اللحم وقلبيها على نار هادئة لحوالى دقيقتين. 5- إرفعي المقلاة عن النار واتركيها جانباً حتى تبرد. 66- لتحضير العجينة: أخلطي الدقيق مع الملح في وعاء ثمّ أضيفي الزبدة وادعكي جيداً حتى تتجانس المكوّنات. 77- في وعاء آخر، إخفقي البيضة مع الخل الأبيض ثمّ أسكبي الخليط فوق مزيج الدقيق واعجني جيداً لتحصلي على عجينة متماسكة. 88- قسّمي العجينة إلى نصفين وشكّليها على شكل كتلة دائرية ثمّ ضعي كل قسم في ورقة بلاستيكية، غلّفيها جيداً واتركيها جانباً لحوالى 15 دقيقة حتى ترتاح. 9- مدّي أول قسم من العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق لتحصلي على عجينة دائرية سماكتها 33 سم تقريباً. 10- ضعي العجينة في صينية دائرية مع الضغط قليلاً عليها واسكبي فوقها الحشوة. 11- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. 12- مدّي العجينة الثانية على سطح صلب منثور بالدقيق لتحصلي على عجينة دائرية سماكتها 33 سم تقريباً ثمّ ضعيها فوق الحشوة مع الضغط على الجوانب وفي الوسط بتأنّ. 13- أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لحوالى 35 دقيق أو حتى تنضج الفطيرة.
14- أخرجي الصينية من الفرن وقدّميها ساخنة على سفرتك.














اكتب تعليق

Close