طاجين مغربي بالدجاج و الإجاص

 

 





المكونات:

6 أشخاص 2 بصل دجاجة كاملة 7 ملاعق أكل زيت زيتون ملعقة قهوة كركم ملعقة قهوة كمون ملعقة قهوة كزبر مرحي ملعقة قهوة ملح 3 أعواد قرفة 2 أوراق رند مكسرة قطة كزبر طازج 2 ملاعق أكل زنجبيل مبشور 12 صل ماء 30 غ زبدة 2 اجاص 2 ملاعق أكل عسل






طريقة التحضير:

نسخن الفرن على 170 درجة مائوية. نقص البصل و نضعه يقلي مع 2 ملاعق زيت في مقلاة واسعة على نار هادئة حتى يذبل ثم نضعه في الطاجين او في وعاء اخر يدخل الفرن و نضيف له قطع الدجاج. نخلط على حده الكركم و الكمون و الكزبر المرحي و الملح و نضيف بقية الزيت و نخلطه جيدا ثم نفوح به لحم الدجاج. نضع فوقه أعواد القرفة و الرند المكسر إلى أجزاء صغيرة و الكزبر المقصوص و الزنجبيل. نرشه بالماء و نغطيه و نضعه في الفرن مدة 50 دقيقه. نذوب الزبدة في مقلات على نار هادئة و نظيف إليها الإجاص مقوص و العسل و نحرك جيدا ثم نتركه 5 دقائق تقريبا حتى يصبح مثل الكاراميل. نخرج الطاجين من الفرن و نظيف إليه خليط الإجاص و نرجعه الى الفرن مدة 10 دقائق إضافية تقريبا. نتركه يبرد قليلا و نقدمه. شاهية طيبة!














اكتب تعليق

Close