شوكولا بالكراميل

أولا نسخن الفرن على 175درجة مئوية، ثم نحضر صينية مربعة وتبطن بورق الومنيوم ويدهن الورق بالزبدة ، ثم نحضر الدقيق ويوضع فى محضرة الطعام مع السكر البنى والنشا والملح ،ونخلط المكونات معا

ثم نحضر مكعبات الزبدة ونخلطها مع خليط الدقيق والسكر، جيدا

ثم نضع الماء المثلج والصفار ونخلط على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط مرمل

ثم نصب الخليط فى الصينية المبطنة المدهونة

ونساوى الخليط بالأصابع ،ثم نحضر شوكة ونخرم القاعدة،ثم ندخل الصينية الفرن الساخن وتترك حتى تصبح ذهبية اللون،حوالى 20 دقيقة،ثم نخرج الكعكة من الفرن وتترك جانبا حتى تهدأ

ثم نجهز الكراميل: نحضر وعاء ونضع فية الحليب المكثف مع الزبدة والسكر البنى والفانيليا وعسل الجلوكوز والملح،ونضع الوعاء على نار متوسطة، حتى يذوب السكر وتذوب الزبدة

ثم نترك الخليط حتى يغلى مع التقليب المستمر ،حتى يصبح خليط الكراميل سميك ،حوالى 6دقائق،ولو يوجد ترمومتر حرارى بتصل درجة سوا الكراميل على 225 درجة فهرنهايت

ثم نصب الكراميل على قاعدة الغريبة الدافئة، وتترك 15 دقيقة حتى يهدا الكراميل ويتماسك ويبرد

وبعد ما أصبحت طبقة الكراميل متماسكة وباردة،نحضر طبقة الشوكولاتة،نضع الشوكولاتة مع الكريمة اللبانى على حمام مائى حتى تذوب الشوكولاتة

ثم نصب خليط الشوكولاتة المذابة على وجة الكراميل ويساوى،ثم ندخل الصيينة الثلاجة حتى تتماسك الشوكولاتة

وبعد ما تماسكت طبقة الشوكولاتة،نخرج الصينية ،ونرفع ورق الألومنيوم بالكعكة،ثم نزيل الورق من الجوانب،ونحضر سكين ونقطع الكعكة مربعات ،ثم توضع فى طبق التقديم وتقدم

 

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*