شربة فريك بالمخ






المكونات:

  • مخ غنم
  • 250غ شربة فريك
  • 150 غ جزر
  • 150 غ بطاطا
  • 50 غ كرفس
  • 50 غ بقدونس
  • 50 غ حمص منقوع
  • 30 غ زبدة
  • ملعقة معجون طماطم
  • نصف ملعقة هريسة
  • نصف ملعقة فلفل زينة
  • ليمونة حامضة
  • فلفل أسود
  • ملح






طريقة التحضير:

 
  • ننقي شربة الفريك يحك الجزر بالسكين و نقشر البطاطا و نقطعها قطعا صغيرة.ننقي و ننضف أغصان الكرفس و البقدونس و نربطها بخيط معا.ننضف مخ الغنم و نقطعه و نتبله بالفلفل و الملح و نضعه في قدر مع الخضر و الحمص و معجون الطماطم و الهريسة و فلفل الزينة و نمرق بلترين من الماء.
  • نضعه فوق نار قوية و حالما يغلي الماء نسكب فيه شربة الفريك تدريجيا مع التحريك و تترك على نار هادئة مدة ساعتين على الأقل نزيد الماء في الأثناء من حين لأخر و نحرك ليبقى الحساء في حجمه الأصلي.عندما تنضج شربة الفريك و تتحول الى طثرة سائغة متجانسة القوام ترفع ربطة الكرفس والبقدونس و ترمى.
  • نضيف بعد ذلك الزبدة مع قليل من الفلفل الأسود و الملح و نقدم الشربة مع قطع ليمون على حدة














اكتب تعليق

Close