شخشوخة بلحم الدجاج






المكونات:

رقائق العجين:
  • 250 غ سميد رطب جدا
  • 250 غ طحين
  • ملح
  • ماء
  • زيت
الصلصة :
  • 500 غ لحم دجاج مقطع قطع صغيرة
  • 100 غ حمص منقوع في الماء لمدة ليلة كاملة
  • بصلة مفرومة
  • 2 بيض مسلوق
  • ملعقة كبيرة زيت
  • ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • خضر مقطعة : بطاطا، جزر، طماطم، فلفل أحمر حار
  • بهارات: فلفل أسود، فلفل حار احمر، تابل، كركم
  • ملح






طريقة التحضير:

  • في وعاء، نضع مكونات العجين و نضيف الماء تدريجيا و نعجن لمدة 20 دقيقة حتى تصبح العجينة متجانسة و طرية.
  • نشكلها الى كويرات صغيرة الحجم، نتركها جانبا مدة 20 دقيقة.
  • نفرد كل كويرة من العجين ثم نطبخها في وعاء مدهون زيت حتى تكتسي اللون الذهبي. نضعها في منديل و نتركها جانبا لنحضر الصلصة.
  • في وعاء و على نار هادئة، نقلي لحم الدجاج مع البصل، البهارات، معجون الطماطم، الزيت و اضافة فنجان ماء مع التحريك المتواصل حتى يحمر لون اللحم.
  • نضيف 2 كؤوس ماء و الحمص ثم نتركها على النار حتى تتماسك الصلصة.
  • نضيف كمية اخرى من الماء و الخضر و نتركها تستوي حتى تتماسك الصلصة.
  • نقطع دوائر العجين الى رقائق صغيرة و نضعها في طبق التقديم ثم نسكب فوقها الصلصة و نزينها باللحم، الخضر و البيض ثم نقدم.














اكتب تعليق

Close