سوفلي بلجونبون

– سخن الفرن إلى 210 درجة مئوية.
– فصل البيض عن الصفار.
– في قدر، ضع 40 غرام من الزبدة لتذوب، ثم يضاف الدقيق ويقلب 1 أو 2 دقيقة.
– إضافة الحليب تدريجيا.
– الملح والفلفل.
– يضاف صفار البيض في حين خلط الجنبون والجبن في وعاء أخر.
– يجفق بياض البيض مع قليل من الملح. بلطف و يضافة إلى الخليط السابق.
– تصب في طبق مسح بالزبدة وتخبز في فرن ساخن لمدة 30 دقيقة دون فتح الفرن.