المكونات:
العجينة
- 400غ من الفرينة
- 100غ من السميد الناعم
- 1 ملعقة زبدة
- ملعقة كبيرة من خميرة الخبز
- 1 ملعقة كبيرة من الحليب
- ملح
- 400 غ من اللحم المفروم
- 1 بصلة مقطعة مكعبات
- 1 ملعقة بسباس مدقوقة
- ملح
- رشة زنجبيل
- فلفل أحمر
- كمون
- قليل من القرفة
طريقة التحضير:
- تعجين العجينة جيدا تجمع بالماء الفاتر حتى نحصل على عجينة لينة و ناعمة جدا تترك في جو دافئ حتى يتضاعف الحجم
- في وعاء نخلط مكونات الحشوة من اللحم المفروم و البصل وتوابل و البسباس
- تشكل كورات حجم صغير
- تسخن مقلاة تيفال و تقلى حبات اللحم المفروم و تترك تبرد
- على طاولة العمل نرش الدقيق ونبسط العجينة
- نقطع العجينة دوائر نضع حبة من اللحم المفروم المطهوة و قطعة جبن موزريلا، قليلا من الزيت قطعة طماطم و نضع عجينة ثانية فوقها
- لا ننسى غلق الجوانب بقليل من صفار البيض و الماء
- تترك لترتاح حوالي 10 دقائق و تدهن صفار بيضة حتى يصير اللون ذهبي و مشهي ثم نرش عليها الجلجلان
- تخبز في فرن ساخن و تقدم
السلام عليكم لو تسمحي كل وصفة بالفرنسية ترجميها بالعربية شكرا على كل وصفات تسلم أيدي.sana chaouch et merci 😉