وذنين القاضي






المكونات:

  • 100غ نشاء
  • 500غ دقيق
  • 200 غ جلجلان (سمسم)
  • 6بيضات
  • 2ملعقة زيت
  • قليل من الملح
  • زيت للقلي
  • 1كغ سكّر
  • 4ملاعق ماء ورد
  • 1ملعقة عصير ليمون






طريقة التحضير:

  • نخلط الدّقيق ، الملح ، البيض و ملعقتين من الزيت و نعجن باليدين و نتركها نصف ساعة
  • نحضر القطر و بخلط السكر مع نصف لتر من الماء و عند الغليان نضيف الليمون و ماء الورد
  • نرشّ النّشا فوق سطح الطاولة و نرقق العجين بالنّشّابة (القلقال) لا تتجاوز 1ملم.
  • نقصّ الورقة بالسّكّين على شكل مستطيلات عرضها ما بين 2 و 4 صم. نطوي العجين
  • حول شوكة أو ملعقة و تلصق أطرافها في بعضها بواسطة أبيض البيض ,ثمّ تقلى في زيت حار حتى تتحمر قليلا. نضعها تتقطر في مصفاة ثم نضعها في القطر و نرشّ عليها الجلجلان














اكتب تعليق

Close