معمول الشوكولاتة






المكونات:

– زبدة لورباك كبيرة 450 جرام
– أربع أكواب ونصف طحين أبيض (حوالي 29 ملعقة كبيرة مليانه) علشان اللي يختلف معه انواع الكوب يعرف بالملعقة لاني استخدم الكوب المعياري عادة.
– خمس ملاعق كبيرة سكر بودرة مطحون.
– خمس ملاعق كبيرة مليانه حليب بودرة.
– عجوة تمر (تمر مطحون) على ان يكون من النوع الطري جدا.
– شيكولاه نوتيلا (العلبة المعروفه اللي فيها شيكولاه تندهن للخبز)







طريقة التحضير:

– تخرج الزبدة من البراد قبل وقت كافِ حتى تصبح ذايبه بجو الغرفة (لا يصلح اذابتها على النار ان تكون مذابة قبل بوقت بحرارة الغرفة لاننا لا نريدها ان تصبح سائلة بل فقط ذائبة ولكن متماسكة ).

– بعد ان تصبح الزبدة جاهزة نأتي بقدر بلاستيك عميق ونقسم الزبده فيه لقطع ثم نضع الطحين والسكر البودرة والحليب البودرة ونبدأ بفركها باطراف الاصابع جيدا في البداية ستكون مفتتة كثيرا ولكن اكملي العجن باطراف الاصابع ورفعها للاعلى وهكذا حتى تصبح لديك عجينة لينه ومتماسكة مع بعضها وملساء.

– نقوم بأخذ قطعة صغيرة من العجين ونكورها براحة اليد ونغورها من الوسط (مثل الكبة) ونضع بداخلها قطعة صغيرة من التمر ونغلقها ونمدها من الجانبين على شكل تمره او تتركوها دائرة مثل ما ترغبون . حتى تنتهي كل الكمية.

– طبعا نضعها على صينية الافضل ان تكون تيفال او صينية الفرن الكبيرة.

– ثم نشغل الفرن من الاعلى والاسفل على درجة حرارة 160 – 180 درجة وبعد 10 دقائق من تشغيل الفرن ندخل الصينية في الطبقة الوسطى (وهنا ننتبــــــــــــــــــه جيدا ونقف بالمطبخ بجانب الفرن لاننا لا نريد للتمارة ان تتحمر بل فقط تنشف وتاخذ لون بداااااااااااية الاصفرار ولا نريدها ان تتحمر ابدا انتبهوا لهالمسألة) عندما تستوي نخرجها من الفرن ونتركها قليلا بالصينية حوالي 10 – 15 دقيقة حتى تبرد ثم نقوم بشيل الحبات في صينية اخرى. (لا ترفعي الحبات مباشرة من الصينية عند اخراجها من الفرن لانها تكون ساخنه ولينه وقد تتكسر معك لا بد ان تبرد اولا) .

وبعد ذلك نستطيع ان نزينها بشيكولاه نوتيلا بخلال وضعها بكيس الكريمه او وضعها بكيس وثقبه وتزيين الحبات بشكل عشوائي بشيكولاه نوتيلا.

ويمكن ان لا تزيني الحبات حتى وقت الحاجة ويمكن ان تحتفظي بهذه التمارة لمدة ثلاثة اسابيع الى شهر تقريبا ولكن شريطة التالي لحفظها عليك عمل التالي:

لا تزينيها بالشيكولاه ان اردتي حفظها لوقت اخر.
بعد ان تبرد الحبات تماما وتصبح بارده تماما تاتي بعلبة بلاستيكية محكمة الاغلاق وترتبي فيها الحبات بهدوء وتغلقيها جيدا وتضعيها في جو معتدل وليس في الثلاجة ومتى ما اردتي خذي منها الكمية التي ترغبين وتأكل اما بدون تزيين او بتزيين بالشيكولاه او برش السكر المطحون. ورغم حفظها اذا حفظت بالشكل الذي اخبرتكم به ستبقى محتفظه تمامااااااا بطراوتها.
انا هنا ما حطيت شوكولاتة نوتيلا

ناخذ شوكولاتة جلكسي و نذوبها بحمام مائي وضف عليها ملعقتين قشطه

ونغمس المعمول فيها و اتركها تجف و بالشفاء















اكتب تعليق

Close