مرقة قناوية






المكونات:

دجاج

500 غ طماطم

250 غ فلفل حلو

250 غ بصل مفروم

100 غ فلفل حار

200 غ قناوية

عشر لتر زيت

ملعقة طماطم مصبرة

½ ملعقة هريسة

نصف ملعقة فلفل زينة

فلفل أسود

ملح








_ننظف القناوية و نبرشها قليلا

_ننظف الطماطم و نقص منها حبتان قطعا صغيرة

_نقطع الفلفل و الدجاجة و نتبلها بالفلفل الأسود و الملح

_نحمي الزيت و نقلي فيه قطع الدجاج مدة 5 دقائق مع البصل ثم نضيف إليها معجون الطماطم ممزوجا بقليل من الماء و الهريسة و فلفل الزينة و نصف لتر من الماء.

_حالما يغلي الماء نترك القدر مغطاة فوق نار خفيفة حوالي ¾ الساعة نحرك خلالها الدجاج من حين لأخر مع مراعاة تعويض الماء عند الحاجة.

_نضيف الفلفل و قطع الطماطم والقناوية و يستمر الطبخ ربع ساعة ثم نضيف الفلفل الأسود و الملح.

_يضع في صحن التقديم و نقدم ساخنة.















اكتب تعليق

Close