كيفية إعداد عجينة السكر






المكونات:

كيلوغرام من السكر البودرة. ثلاثة أرباع الكوب من سائل الجلوكوز. ربع كوب من الماء. ملعقتان كبيرتان من السمن النباتي. ملعقة كبيرة من مسحوق الجيلاتين. ملعقة كبيرة من الجليسرين. ملعقة صغيرة من الفانيلا.







طريقة التحضير:

ضع الماء في قِدر صغير الحجم. رش الجيلاتين على الماء، واترك المزيج لبضعة دقائق إلى أن يتفتح. ضع المزيج على حمام مائي وحرّكه إلى أن يذوب بشكل تام. أضف كلاً من: الجلسيرين، والجلوكوز، ثمّ الفانيلا وقلّب المزيج بشكل جيد. أزل المزيج عن الحمام المائي، وأضف السمن وحرّك المزيج بشكل جيد. اترك المزيج إلى أن يبرد، ثمّ ضع المزيج في الخلاّط الكهربائي. انخل السكر بشكل جيد وأضفه بالتدريج حتى يتكون لديك عجينة ذات ملمس أملس. ارفع العجينة ولفها باستخدام ورق النايلون. اترك العجينة لمدّة أربع وعشرين ساعة قبل الاستعمال. اعجن عجينة السكر بشكل جيد واصنع أشكالاً بها.















اكتب تعليق

Close