كورني بالجلجلان






المكونات:

 

 500 غ جلجلان (سمسم) محمص

 

500 غ فرينة (دقيق)
بيضتان
كأس شاي من الزيت
من الزبدة الذائبة
ماء الزهر
عسل
زيت للقلي
الحشو : 01 كلغ من الكاوكاو محمص و مقشر ، عسل

 







طريقة التحضير:

 

 نضع الفرينة + الجلجلان نخلط الكل جيدا نضيف البيض الواحدة تلو الاخرى
ثم الزيت والزبدة ونمزج الكل ، نبلل شيئا فشيئا بماء الزهر ، حتى نحصل
على عجينة طرية نتركها جانبا .
نحضر الكاوكاو المحمص مسبقا في الفرن نرحيه (خشن قليلا) ثم نمزجه
مع العسل لنحصل على عجينة متماسكة.
نأخذ العجينة ونحللها بوتسطة القلقال (الحلال) على طاولة، لايتجاوز سمكها
نصف سنتمتر .

 

بواسطة كأس صغير نشكل دوائر ، نأخذ كل حلقة نلفها على نفسها بالاصابع
لنشكل كورني (يوجد قوالب خاصة بالكورني تباع عند الحلواني).
نقليها في زيت ساخن حتى يصبح  لونها ذهبي، بعد تقطيرها من الزيت
نملأها بالحشو الذي حضرناه .

 















اكتب تعليق

Close