كسكسي بالشبتية






المكونات:

  • 250 غ كسكسي
  • كأس صغير زيت زيتون
  • 2 حبات فلفل أخضر
  • 50 غ فلفل سوداني “مسير”
  • ملعقة كبيرة هريسة
  • ملعقة كبيرة  معجون طماطم
  • 250 غ أوراق بسباس أو جزر
  • 2 بصل
  • 3 فصوص ثوم
  • بهارات: نصف ملعقة كبيرة تابل، نصف ملعقة كبيرة بابريكا، نصف ملعقة كبيرة كروية، قليل من عود قرنفل، فلفل أسود و ملح






طريقة التحضير:

  • نقطع أوراق البسباس أو الجزر حسب الاختيار الى قطع صغيرة جدا قريبة من الفرم، نضعه في الكسكاس و نضع الكسكساس فوق المقفول بعد ملئه بنصف لتر من الماء و نتركه على النار مدة 10 دقائق. نسكب أوراق الخضر في وعاء و نتركه جانبا.
  • نضع حبات الكسكسي في وعاء و نرشه بقليل من الزيت و نحرك بكلتا يدينا. نسكب عليه الماء الساخن الموجود في المقفول.
  •  في وعاء “المقفول” نضع نصف كمية الزيت، البهارات، الملح، الفلفل السوداني ، الفلفل الأخضر، الطماطم، الهريسة، البصل مقطعة الى أجزاء كبيرة، الثوم المفروم و  نصف لتر من الماء.
  • نضع الكسكسي فوق المقفول مع حبات القرنفل و نتركه على النار حتى نلاحظ وجود بخار و أن حبات الكسكسي قد انتفخت قليلا. عندما تتخثر الصلصة نسحبها من النار.
  • نخلط الصلصة مع الكسكسي والبسباس جيّدا و نقدمه














اكتب تعليق

Close