كسكسي البرزقان






المكونات:

  • 500 غ لحم كتف الضأن
  • 300 غ كسكسي
  • 300 غ تمر
  • 200 غ لوز مقشر و محمر في الفرن
  • 200 غ جوز الكاجو
  • 200 غ بندق مقشر و محمر في الفرن
  • 200 غ صنوبر حلبي محمر في الفرن
  • ملاعق كبيرة زبدة
  • 1/2 لتر حليب مغلي
  • 2 ملاعق كبيرة سكر
  • ملعقة اكليل جاف
  • بهارات قليل من الفلفل الأسود و الكركم
  • ملح






طريقة التحضير:

  • نقطع اللحم و نخلطه مع الأكليل، ملعقة و نصف من الزبدة، البهارات و الملح، نتركه على النار حتى يتقلى جيدا ثم نضيف كأس من الماء و نتركه على نار هادئة مدة 5 دقائق.
  • نضيف اليه السكر و الحليب و نتركه على النار الهادئة مدة ساعة.
  • نضع حبات الكسكسي بعد خلطها بقليل من الماء الدافئ في الكسكاس و نضع الكسكاس فوق الوعاء لينضج و تصبح حباته طرية.
  • عندما تنضج حبات الكسكسي و ينضج اللحم، نسكب نصف كمية الكسكسي ثم بقية الزبدة بعد اذابتها ثم القليل من مرق اللحم فالتمر بعد نزع نواته.
  • ثم ما تبقى من الكسكسي، المكسرات و اللحم. نقدم الطبق ساخنا.














اكتب تعليق

Close