فطيرة اللحم المفروم الشهية






المكونات:

  • – كوبان دقيق- نصف ملعقة صغيرة ملح
  •  – 1بيض- ملعقة كبيرة خل ابيض
  •  – ملعقتان كبيرتان ماء بارد
  •  على حرارة الغرفة – كوب زبدة
  • لتحضير الحشوة:
    • – 500 غرام لحم مفروم
    • 2بصل مفروم فرماً ناعماً –
    •  – ملعقة صغيرة ملح
    •  – ملعقة صغيرة فلفل اسود
    • معلّبة – كوب الذرة
    • – ملعقة كبيرة زبدة






طريقة التحضير:

1- لتحضير الحشوة: في مقلاة عميقة، ذوّبي الزبدة على حرارة متوسّطة ثمّ أضيفي إليها البصل المفروم وقلّبيه حتى يتغيّر لونه.
2- أضيفي إليه اللحم المفروم واتركيه حتى ينضج مع التحريك من وقت إلى آخر.
3- نكهي بالفلفل الأسود والملح.
4- صفّي الذرة جيداً وأضيفيها إلى خليط اللحم وقلبيها على نار هادئة لحوالى دقيقتين.
5- إرفعي المقلاة عن النار واتركيها جانباً حتى تبرد.
66- لتحضير العجينة: أخلطي الدقيق مع الملح في وعاء ثمّ أضيفي الزبدة وادعكي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.

77- في وعاء آخر، إخفقي البيضة مع الخل الأبيض ثمّ أسكبي الخليط فوق مزيج الدقيق واعجني جيداً لتحصلي على عجينة متماسكة.
88- قسّمي العجينة إلى نصفين وشكّليها على شكل كتلة دائرية ثمّ ضعي كل قسم في ورقة بلاستيكية، غلّفيها جيداً واتركيها جانباً لحوالى 15 دقيقة حتى ترتاح.
9- مدّي أول قسم من العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق لتحصلي على عجينة دائرية سماكتها 33 سم تقريباً.
10- ضعي العجينة في صينية دائرية مع الضغط قليلاً عليها واسكبي فوقها الحشوة.
11- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
12- مدّي العجينة الثانية على سطح صلب منثور بالدقيق لتحصلي على عجينة دائرية سماكتها 33 سم تقريباً ثمّ ضعيها فوق الحشوة مع الضغط على الجوانب وفي الوسط بتأنّ.
13- أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لحوالى 35 دقيق أو حتى تنضج الفطيرة.

14- أخرجي الصينية من الفرن وقدّميها ساخنة على سفرتك.















اكتب تعليق

Close