عمل الفلافل المصرية






المكونات:

كوبان من الفول المقشر والمنقوع لمدّة ليلة كاملة. ربع كوب من كل من: الكزبرة، والبقدونس المفروم فرماً خشناً. ستة فصوص من الثوم المفروم. حبة بصل مفروم. ربع كوب كراث مفروم فرماً خشناً. ربع ملعقة صغيرة من كل من: الكمون، والفلفل الأسود المطحون. نصف ملعقة صغيرة من كل من: الملح، وصودا الخبز. نصف كوب ماء. زيت للقلي حسب الحاجة.







طريقة التحضير:

نصفي الفول المنقوع جيداً، ونضعه في الخلاط الكهربائي، ونضيف إليه الكراث، والبقدونس، والكزبرة، والبصل، والثوم. نخلط المكوّنات مع بعضها البعض حتى نحصل على عجينة. نذيب مقدار بيكربونات الصوديوم بمقدار الماء، ونضعها في الخلاط مع الفلفل، والكمّون، ونخلطها مع المكوّنات مرّة أخرى. نضع العجينة الناتجة في وعاء، ونبدأ بتشكيلها إلى كرات متوسّطة الحجم. نسخن الزيت جيداً في مقلاة على النار، ثمّ نضيف أقراص عجينة الفلافل إليه، ونقليها لمدّة خمس دقائق حتى تنضج، وتأخذ اللون الذهبي.















اكتب تعليق

Close