طريقة تحضير المرقاز






المكونات:

كيلو لحم عجل أو خروف  (حسب الرغبة لكن دون عظم)
أمعاء عجل أو خروف
2 ملاعق بسباس مطحون
1 ملعقة بابريكا
2 ملاعق هريسة
3 سنون ثوم
2 ملاعق نعناع جاف مطحون
ملعقة كركم
1/2 كوب زيت زيتون
ملح حسب الرغبة







طريقة التحضير:

نظف اللحم و قطعه مكعبات
أضف إليه البهارات، الهريسة و الثوم
امزج الكل جيدا
قم بفرم اللحم المبهر بعد ذلك
أضف الزيت و افرمه مجددا قليلا
دع اللحم يرتاح في الثلاجة لساعتين
أثناء ذلك، قم بنقع الأمعاء النظيفة في الماء الساخن
بمساعدة قمع، قم بحشو الأمعاء باللحم

و لا تنسى أن تعقد طرف الأمعاء كي لا تخرج الحشوة


إن تكونت فقاعات هواء في الأمعاء، قم بثقبها بإبره لإفراغها من الهواء
و كآخر خطوة، قم بلي الأمعاء كل 10 سم تقريبا لتكوين المرقاز
المرقاز جاهز إذن















2 تعليقان

اكتب تعليق

Close