طاجين مغربي بالدجاج و الإجاص

 

 





المكونات:

6 أشخاص
2 بصل
دجاجة كاملة
7 ملاعق أكل زيت زيتون
ملعقة قهوة كركم
ملعقة قهوة كمون
ملعقة قهوة كزبر مرحي
ملعقة قهوة ملح
3 أعواد قرفة
2 أوراق رند مكسرة
قطة كزبر طازج
2 ملاعق أكل زنجبيل مبشور
12 صل ماء
30 غ زبدة
2 اجاص
2 ملاعق أكل عسل







طريقة التحضير:

نسخن الفرن على 170 درجة مائوية. نقص البصل و نضعه يقلي مع 2 ملاعق زيت في مقلاة واسعة على نار هادئة حتى يذبل ثم نضعه في الطاجين او في وعاء اخر يدخل الفرن و نضيف له قطع الدجاج.
نخلط على حده الكركم و الكمون و الكزبر المرحي و الملح و نضيف بقية الزيت و نخلطه جيدا ثم نفوح به لحم الدجاج. نضع فوقه أعواد القرفة و الرند المكسر إلى أجزاء صغيرة و الكزبر المقصوص و الزنجبيل. نرشه بالماء و نغطيه و نضعه في الفرن مدة 50 دقيقه.
نذوب الزبدة في مقلات على نار هادئة و نظيف إليها الإجاص مقوص و العسل و نحرك جيدا ثم نتركه 5 دقائق تقريبا حتى يصبح مثل الكاراميل. نخرج الطاجين من الفرن و نظيف إليه خليط الإجاص و نرجعه الى الفرن مدة 10 دقائق إضافية تقريبا.
نتركه يبرد قليلا و نقدمه.
شاهية طيبة!














اكتب تعليق

Close