سفة الشعرية بالدجاج






المكونات:

* دجاجة (حجمها اختياري حسب عدد الاشخاص، تترك كما هي أو تقطع الى قطع)
* حزمة صغيرة من البقدونس و قزبر مفرومة
* سمن حسب الرغبة(أنا أضع نصف ملعقة صغيرة)
* ملعقة صغيرة زنجبيل
* فلفل أسود حسب الرغبة
* ملح

* 2 حبات طماطم
* 2 فصوص ثوم
* 1/2 كأس صغير زيت ذرة
* 1/2 كأس صغير زيت زيتون 2
* أعواد قرفة
* 1/4 ملقة صغيرة كركم
* 1لتر و نصف ماء

  • مقادير السفة

* 4 حبات بصل مفروم
* 750جرام شعرية رقيقة جدا خاصة بالسفة
* كأس صغير زيت درة أو 250 زبدة
* ملح
* 200زبيب
* 200جرام سكر الصقيل

  • للتزيين
  • * 200جرام لوز مسلوق، مقشر و مقلي
    * 8حبات تمر
    * 8حبات تين يابس
    * قرفة ممدقوقة(مسحوقة)






طريقة التحضير:

يغسل الدجاج جيدا بالماء و الملح و الخل او الليمون و يترك 20 دقيقة تقريبا في الماء البارد ليجف
في قدر فوق النار، يوضع الزيت+ البصل+ الطماطم+ الثوم+ السمن و يترك الكل يتقلى فوق النار الى أن يصير لون البصل شفافا
توضع الدجاجة ثم نتركها 10دقائق (انا اقتصدت و لم استعمل الدجاجة كلها لأننا شخصين فقط هههههه)
نضيف التوابل ثم نتركها 10 دقائق اخرى مع قلبها من حين لآخر حتى تتشرب التوابل
بعدها نضيف الماء و نغطي الطنجرة و بعد الغليان تخفض النار الى ان ينضج المرق_ و يبقى تقريبا نصف لتر من المرق)















اكتب تعليق

Close