دجاج محشي محمر






المكونات:

  • دجاج متوسطة الحجم
  • 500 غ بطاطا
  • 15 غ سمن
  • 4 ملاعق زيت
  • قبضتان من الزعفران
  • ليمونة حامضة
  • فلفل أسود و ملح
  • كمية من الحشو حسب الرغبة من إحدى المكونات التالية: 150 غ أرز مسلوق في الماء مدة 10 دقائق او 150 غ مقرونة دقيقة مسلوقة أو 500 غ جلبانة (بازيلاء) طرية أو 250 غ جلبانة معلبة  أو 250 غ فطر طازج أو معلب.






طريقة التحضير:

  • نقشر البطاطا أرباعا و يحمى الزيت و تحمر فيه الدجاجة من جميع جوانبها ثم تضاف إليها قطع البطاطا و ¾ لتر من الماء. عندما يغلي الماء تخفف النار و نتركها حوالي 45 دقيقة يعوض خلالها الماء المتبخر و تقلب الدجاجة مرتين أو ثلاث. عندما يوشك الدجاج على النضج نكف عن التمريق و يبقى الوعاء مكشوفا حتى يجف الماء و يحمر سطح الدجاجة. نضيف السمن و يعدل التمليح و نرفع القدر من النار.
  • نفك الخيوط عن الدجاجة، نقطعها و نرتب حولها الحشو و قطع البطاطا ثم نسكب فوقها الصلصة و نقدمها مع الليمون الحامض.














اكتب تعليق

Close