دبارة لليلة النصف من رمضان كسكسي بالحمصص و الزبيب






المكونات:

  • نص كيلو كسكسي
  • 1 كلغ لحم غنم بالعظم
  • 150 غرام حمص منقوع في ماء لمدة ليلة كاملة
  • 200 غرام زبيب
  • 5 ملاعق طعام معجون طماطم
  • 2 ملاعق طعام فلفل أحمر ناعم
  • 1 ملعقة شاي فلفل أسود
    • 2 ملعقة شاي ملح
    • نصف ملعقة شاي كركم
    • نصف كأس زيت زيتون






طريقة التحضير:

  • نسلق الحمص في ماء مع الكركم و نتركه حتى يسوي, في الأثناء نأخذ القدر الخاص في تحظير الكسكسي و نضع الزيت و معجون الطماطم و البهارات و اللحم و قليل من الماء و نتركه يتقلى على نار خفيفة و بعدها نضيف له الماء المطلوب لطبخه و نتركه حتى يستوي اللحم.
  • نأخذ و عاء و نضع فيه الكسكسي ثم نفركه بقليل من زيت الزيتون ثم نضيف له مقدار ثلثي كأس ماء فاتر ثم نضعه في القدر العلوي ( الكسكاس) و نغطيه لمدة ثلث ساعة. بعدها نأخذ الكسكاس من فوق القدر و نبلل الكسكسي بكوب ماء ثم نتركه قليلا ثم نسكبه في وعاء و نقلبه, و من ثم نعيده في الكسكاس و نضعه على القدر مغطى لمدة عشر دقائق.
  • بعدها نسكب الكسكسي في وعاء و نضيف له الصلصةو قليل من الفلفل الأسود و نتركه لينجف ثم نضعه في وعاء التقديم و نضع فوقه اللحم و الحمص و الزبيب المغسول و الفلفل الأخضر المقلي.














اكتب تعليق

Close