بوري في الفرن، الأسماك التونسية






المكونات:

  • 1 كلغ بوري
  •  500 غ بطاطا
  • 100 غ بصل
  • 50 غ بقدونس
  • ليمون
  •  50 غ زبدة
  • 4 فصوص ثوم
  • 4 ملاعق زيت
  •  فلفل أسود وملح






طريقة التحضير:

  •  نقلم اسمكة البوري أو القاروص و تفرغ و تنظف جيدا ثم يتبل بالفلفل الأسود
  • و الملح من الداخل و من الخارج. نضع داخلها ملعقة صغيرة من الزبدة. نقشر البطاطا و ننظفها و نقصها أرباعا أو في شكل حلقات سميكة ثم نفرك بالفلفل الأسود و الملح
  • نفرم البقدونس، البصل، الثوم و ندق هذا الأخير مع قليل من الملح و نخلطهم معا في كأس ماء.
  •  نحمي الفرن بحرارة مرتفعة، ندهن الطبق بالزبدة، نفرش البطاطا، نضيف خليط البصل، البقدونس، الثوم والماء، نرتب السمك فوق البطاطا ثم  نسكب فوقها الزيت و عصير الليمون..
  •     نضع الطبق في الفرن و بعد حوالي 3 دقائق نخفض الحرارة و يستمر الطهو في حرارة متوسطة 25 دقيقة نسقي إثنائها السمك من حين لأخر بمقدار من الماء و نرفع بملعقة خشبية من قاع الطبق عند النضج














اكتب تعليق

Close