الحمص اللبناني






المكونات:

*2 كوب حمص حب، منتقع بالماء من الليلة الفائتة مع ملعقة صغيرة من بايكاربونات الصودا
*4 ملعقة كبيرة طحينة
1 ليمون حامض، معصورة
*2 فص ثوم، مهروس
ملح حسب الذوق







طريقة التحضير:

1.      صفي الحمص من ماء النقع، ثم ضعيه في قدر على نار عالية، أضيفي اليه الماء وإسلقيه جيدا لمدّة 30 الى 50 دقيقة.
2.      ارفعي الحمص المسلوق عن النار وصفيه ثم ضعيه في خلاط كهربائي مع الاحتفاظ بماء السلق.
3.      اهرسي الحمص في الخلاط الى أن تحصلي على عجينة ليّنة.
4.      في وعاء، ضعي الطحينة وذوبيها بمقدار ملعقة كبيرة من ماء السلق. أضيفي الثوم المهروس، عصير الليمون الحامض وملعقة صغيرة من الملح. أمزجي المكونات جيّداً الى أن تحصلي على صلصة سائلة بيضاء اللّون.
5.      أضيفي عجينة الحمّص الى الوعاء وأخلطي جيّداً.
6.      أضيفي عصير الليمون والملح بحسب الرغبة.
7.      أنقلي الحمّص بالطحينة الى طبق التقديم، زينيه بأوراق النعنع، الكمّون أو بعض حبوب الحمّص المسلوقة.















اكتب تعليق

Close