البريك المهدوي






المكونات:

  • 500غ دقيق
  • نصف كوب زبدة ذائبة
  • قليل من الماء الدافئ
  • قطر مخفف بقليل من الماء

الحشو:

  • لوز مرحي
  • ماء ورد
  • سكر مرحي

للزينة :

  • سمسم (جلجلان) او فستق مرحي






طريقة التحضير:

نخلط الدقيق مع الزبدة مع قليلا من الماء الدافئ الى حين الحصول على عجين متماسكة و طرية ثم نقطعها كويرات صغيرة و نحلها بالقلقال(النشابة) الى حين الحصول على ورقة رفيعة ندهنها بالزبدة التي بحرارة الغرفة ثم يتم طيها من اليمين ثم من اليسار ثم من اليمين ثم من اليسارالى حين الحصول على شريط سميك
يقطع ذلك الشريك الى قطع متوسطة الحجم 4سم/4سم ونستعمل القلقال لطرح تلك المربعات فنتحصل على مربعات أكبر حجما 6سم/6سم
نحضر الحشو و هو خلط اللوز المرحي مع ربع الكمية سكر مرحي و ماء ورد للحصول على عجينة متماسكة
نضع في هاته المربعات الحشو و نضغط على الطراف ليكون الحجم مثلث
عملية القلي : للقلي يجب أن يكون لدينا 2 مقلات نضع الزيت فوق النار حتى يسخن بعدها نرفعه من فوق النار و نحط به هته المثلثات حتى تنتفخ و عندما تنتفخ نرجعها فوق الغازحتى تنظج و يحمر لونها قليلا ( لايجب وضع البريك فوق الغاز مباشرة و الزيت ساخنا ) وهكذا دواليك حتى يتم قلي كل الكمية
عند الإنتهاء من القلي نتزكه في كسكاس حتى تنزل منه كمية الزيت الزائدة ثم نضعها في القطر المخفف و نرش فوقه بعض الفزدق المرحي او الجلجلان (السمسم)














اكتب تعليق

Close