أكلة جربية، كسكسي حريقة بالبصلة






المكونات:

1 كلغ بصل مقطع الى دوائر
200 غ حمص منقوع في الماء لمدة ليلة
500 غ كسكسي
500 غ لحم بقري
250 غ قرع احمر
فنجان صغير زيت
ملعقة يازول
2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
ملعقة زبدة
بهارات: كركم، فلفل اسود، فلفل أحمر ، كسبرة، تابل و كروية،
أعواد قرنفل
ملح







طريقة التحضير:

في المقفول، نقلي الطماطم، البهارات، البصل، اللحم في الزيت جيدا حتى يصبح البصل أحمر اللون. نضيف يازول، القرع الاحمر، الحمص و لتر من الماء و نترك الخليط يستوي.
نضع الكسكسي بعد خلطه بملعقتين من الزيت و قليل من الماء فى الكسكاس وهو وعاء به ثقوب نضعه فوق المقفول. و نترك الكسكسي يستوي على البخار مع اضافة أعواد القرنفل.
بعد ان نلاحظ خروج البخار من الكسكاس نسحبه من النار و نحركه جيدا ثم نرجعه لمدة حوالي 15 دقيقة على البخار
نضع الكسكسى فى صحن التقديم و نخلطه بالزبدة ثم نسقيه بالصلصة ويخلط جيداً.
نزين بالصل،القرع الاحمر، الحمص و اللحم.















اكتب تعليق

Close