أرز مفور بالعصبان






المكونات:

  • 500 غ أرز
  • 2 قطع عصبان
  • 250 غ بطاطا
  • 250 غ فلفل أخضر
  • 100 غ حمص منقوع
  • 100 غ بصل
  • 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • ملعقة كبيرة سمن
  • ورقة رند
  • نصف فنجان زيت
  • نصف ملعقة هريسة او فلفل أحمر
  •  فلفل اسود و ملح






طريقة التحضير:

  • نهرس البصل و نقليه قليلا في الزيت مع الفلفل الأسود و الملح مدة 5 دقائق، نضيف العصبان، الطماطم، الهريسة، الرند و الحمص.  نغطي الصلصة بمقدار من الماء، نتركه 60 دقيقة على نار هادئة مع التحريك و زيادة الماء عند الضرورة.
  • ننضف الأرز و نضعه في الكسكاس ( قدر و كسكاس المخصص لطبخ الكسكسي)،
  • عندما تغلي الصلصة ، نضيف الفلفل و البطاطا ، نضع الكسكاس فوق القدر، نتركه ينضج على نار هادئة مدة 15 دقيقة.
  • نسكب بعد ذلك الأرز في صحن و نفرق حباته و نرشه يقليل من الماء البارد ثم نرجعه الى الكسكاس ليطهى على نار هادئة مدة ربع ساعة.
  • نضعه في صحن ، نفرك حباته و نضيف إليه السمن و نتركه جانبا.
  • عندما تنضج قطع العصبان  نخلط مع الصلصلة و نقدم الأرز.














اكتب تعليق

Close